講到葉黃素功效大家應該都略知一二，也一定常常看到10:2這個數字 到底10:2是怎麼來的?是在指什麼?你真的知道嗎? AREDS2配方又是什麼呢? 今天來說說全球最大葉黃素研究-AREDS&AREDS2 什麼是AREDS研究? AREDS(Age Related Eye Disease Study)研究是美國國家眼科研究所(NEI)於2001年，針對與年齡相關眼睛退化性疾病為期5年的研究，當年齡愈長，身體器官會相對地跟著老化，眼睛當然也不例外，老花眼，飛蚊症，乾眼症，青光眼，白內障，黃斑部病變等都是常見的眼睛退化性疾病，AREDS研究中，包括4757名受試者，年齡介於55-80歲，患有白內障或是退化性黃斑部病變或是兩者兼具，給予服用維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、鋅、銅等四種不同類別測試，探討服用特定營養補充劑對於退化性眼睛疾病的影響，研究結果發現，有助於延緩晚期老年性黃斑部病變的病程。 什麼是AREDS2研究? 2006年承襲AREDS研究，NEI進一步提出AREDS2研究，針對4203名50-85歲受試者，已有黃斑部退化，並有晚期黃斑部病變的高風險患者，作為研究對象，以AREDS研究配方為基準，於其中再添加了葉黃素、玉米黃素及Omega-3，測試是否會使AREDS配方更有效，及去掉β-胡蘿蔔素(去除β-胡蘿蔔素，是因為某些研究中顯示，攝取β-胡蘿蔔素可能增加吸煙者罹患肺癌的風險)和降低鋅的含量。 研究結果顯示服用FloraGLO®葉黃素及玉米黃素組較AREDS服用β-胡蘿蔔素，更能有效降低(降低18％)老年性黃斑部病變。 因此年紀較大，老年性黃斑部病變高風險的族群，NEI建議每日補充10毫克FloraGLO®葉黃素及2毫克玉米黃素，對於黃斑部退化有幫助、保護眼睛，也就是大家常見的10:2黃金比例。 註:AREDS2研究使用的是美國Kemin公司的FloraGLO®游離型葉黃素   葉黃素的劑量該怎麼選擇?兒童劑量與成人一樣嗎? 2004年世界衛生組織之食品添加物專家委員會(JECFA)針對由金盞花萃取之葉黃素及玉米黃素訂定出安全食用量(ADI)為每日每公斤體重2毫克(2mg/kgBW/day)。 舉例來說:假設體重為70公斤的人，一天最多可以攝取到140毫克的葉黃素，都在安全量內。 2006年歐盟食品安全局(EFSA)針對葉黃素以更嚴謹的安全食用量(ADI):每日每公斤體重1毫克(mg/kgBW/day)確認了葉黃素的安全性，並同時確認了葉黃素於嬰幼兒營養中的安全性。 綜合上述單位研究，葉黃素的安全食用量(ADI)為1-2毫克/公斤體重/每日 註：安全食用量(ADI)為安全劑量，非每日建議劑量，不代表每日必須食用到此量，且台灣衛生福利部規定，成人每天服用葉黃素不能超過30毫克。 根據國外研究中指出，平均每天服用6毫克葉黃素，即可達到保護及降低的結果。 根據AREDS2研究指出，服用10毫克的葉黃素及2毫克的玉米黃素，對於老年黃斑部退化有益，黃斑部退化會隨著年齡的增加而風險增高，因此年長者可依照研究建議每日10毫克純量葉黃素及2毫克純量玉米黃素量。 結論：每天服用6-10毫克的葉黃素在研究上顯示都是有幫助的，可視自身用眼狀況補充。   兒童或是嬰幼兒可以食用葉黃素嗎? 葉黃素與玉米黃素存在於哺乳期婦女的乳汁及妊娠婦女的臍帶中，美國Kemin公司FloraGLO®葉黃素及ZeaONE®玉米黃素，為美國FDA-GRAS官方認證安全，可添加於嬰幼兒配方之金盞花葉黃素及玉米黃素。但仍然建議嬰幼兒先從飲食中攝取，飲食中的深綠色/黃紅色蔬果(花椰菜、甘藍、菠菜、玉米等)皆含有葉黃素/玉米黃素。 不知道哪些天然食材含有葉黃素/玉米黃素?這邊告訴你 孕婦或哺乳期婦女可以食用葉黃素嗎? ​呈如上述兒童嬰幼兒所提及，美國Kemin公司FloraGLO®葉黃素及ZeaONE®玉米黃素，為美國FDA-GRAS官方認證安全，研究證實孕期及哺乳或嬰幼兒皆可食用是無慮的，因此孕期或哺乳期是可以食用葉黃素的，但，較需要注意的是，產品內是否有其他副成份為孕期哺乳期不可食用的，因此建議孕期及哺乳中的婦女，若有服用任何中藥、西藥、保健食品及健康食品等，都先詢問過您的婦產科醫師唷! 【葉黃素大問哉1-什麼是葉黃素?游離型酯化型有什麼差異?葉黃素什麼時間吃?葉黃素品牌推薦?】 【葉黃素商品看這邊】   參考文獻來源： National Eye Institute(NEI)

3C當道的時代，眼睛問題已經不再是老年人要注意的了! 上班每天盯著電腦看，通勤時間盯著手機滑，追劇打遊戲社交等，佔據了我們的生活。 市售葉黃素商品百百種，價格幅度落差好大，劑量要怎麼選？貴一定好？花錢要花在刀口上! 今天就帶您來了解葉黃素! 什麼是葉黃素/玉米黃素? 葉黃素與玉米黃素為結構相似之異構物，在自然界中兩者通常是同時存在的，為天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，是很好的抗氧化劑，可以保護細胞免受自由基的傷害，人體無法自行合成葉黃素及玉米黃素，需從飲食中攝取吸收，主要存在於人體的眼睛、皮膚、腦部、子宮、胸部等部位中，人體眼睛結構中視網膜、黃斑部含有大量的葉黃素及玉米黃素。 天然食物中的葉黃素來源有什麼? 天然葉黃素存在於深綠色蔬菜，如：菠菜、地瓜葉、芥藍菜、油菜、綠花椰菜等，或橘紅色蔬果，如：紅蘿蔔、南瓜、甜椒、玉米等，雞蛋中也有。 葉黃素怎麼選?葉黃素品牌推薦 目前市面上較常見的葉黃素有3種 1.美國Kemin公司的FloraGLO®游離型葉黃素(free lutein) 2.Xangold酯化型葉黃素(lutein ester) 3.無品牌的化學合成酯化型葉黃素(lutein ester) 1.2兩種都是從天然金盞花中萃取出的。 Xangold酯化型葉黃素含有脂肪，分子量較大，需經過酵素分解轉換成小分子，才得以被人體吸收，生物利用率較差。 FloraGLO®游離型不需經過轉化，即可被人體利用，吸收率較好。 ➤有研究顯示，補充游離型葉黃素的人相較於補充酯化型葉黃素的人，體內的葉黃素濃度在食用4週後高出17%，顯示游離型的吸收較酯化型好。   游離型葉黃素與酯化型葉黃素差別是什麼? 酯化型葉黃素分子量較大，在小腸需經過酵素消化後才可被人體吸收，生物利用率較差。 游離型葉黃素不需要經過酵素消化，可直接被人體吸收作用，生物利用率較高。 且天然食物中所含有的葉黃素，93%都是以游離型形式存在的，FloraGLO®游離型葉黃素的型態與天然食物中存在的游離型葉黃素是一樣的，較易被人體吸收利用。 因此選擇葉黃素商品時，建議選擇游離型較好吸收唷!   葉黃素要什麼時候吃?飯前?飯後?餐間? 葉黃素及玉米黃素雖然是脂溶性營養素，但游離型葉黃素及游離型玉米黃素經過處理，因此比酯化型葉黃素更易被人體吸收。 酯化型葉黃素一般建議於飯後食用，搭配餐食內的油脂來幫助吸收，吸收度會較好。 游離型葉黃素不需特別搭配餐食內的油脂，因此飯前飯後食用都可以的，不會影響吸收度。 另外，脂溶性營養素代謝需較長的時間，因此不建議於晚間食用，造成身體的負擔唷! 使用葉黃素有什麼需要注意的? 經學術研究證實及建議葉黃素不可與含有ß－胡蘿蔔素一起食用，因此建議選購及食用時避免成分同時含有ß－胡蘿蔔素的商品。 葉黃素要吃多久才會有效? 葉黃素是食品，非藥品，無法立即見效。 研究顯示體內葉黃素的含量並不會因攝取立即上升，而是慢慢累積的，每日攝取固定劑量葉黃素，經2-4個月後，體內測得的葉黃素濃度會顯著上升達到穩定的濃度，才可以達到效果。 【葉黃素大問哉2-兒童孕婦哺乳可以吃葉黃素?黃金比例10:2怎麼來的? 葉黃素劑量怎麼選?AREDS是什麼?】 【葉黃素商品看這邊】 不想看文字沒關係!美國Kemin原廠授權的FloraGLO®葉黃素影片簡單告訴你葉黃素如何作用  

    這是今年最後一個實驗了 我把小美冰淇淋加入了優格菌粉 想知道會變成什麼樣口味的冰淇淋 好期待吃小美優格冰淇淋😋 我覺得他一定會成功！ 吃起來應該是甜甜酸酸的吧🤣   ——-實驗結果——- 實驗結果出爐囉～ 真的成功了！ 只是有點分層 吃起來的味道 如果跟冷藏的小美冰淇淋相比 反而還勝出呢！ 只是底層的黃色液體不太確定是不是奶油 但覺得蠻開心的，感覺研發出新口味的零食   邀請你天氣溫暖一點也可以嘗試看看喔 像是起司乳酪蛋糕的味道 P.S.他現在被我擺到冷凍庫做另一個實驗了顆顆:D   #克菲爾 #優格 #優格冰淇淋 #小美冰淇淋 #起司蛋糕 #乳酪蛋糕   粉絲團按讚：https://www.facebook.com/kefirsofyyogurt 加我們好友：https://line.naver.jp/ti/p/line.me/R/ti/p/%40szp5132o 觀賞影片：https://youtu.be/rZlbrS54qD4  

聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格，是真的嗎？     解答： 聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格，是真的嗎？ 網路流傳將已食用之剩餘優格，加入牛奶後，可再製成新的優格。但因無法評估優格中剩餘優格菌數及活性，不一定可以支撐發酵作用，且經過食用之剩餘優格可能有雜菌汙染，拿來再製成新優格，可能會導致優格變質，發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌，食用後恐導致腸胃炎。 食藥署提醒民眾，自製優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，以避免雜菌污染。使用的菌種，最好也使用商業菌種，以避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險，才能在安全的情況下，充分享受發酵乳製品的營養。   資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 文章連結：https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=25757     #小菲建議還是用一次性的專業菌粉比較好喔 #快點進去看文章 #中立的分享特別有說服力

  【#小菲實驗室】 這次的實驗主題是⬇️⬇️⬇️ 豆漿優格菌粉 ft. 牛奶做優格會成功嗎❓ 小菲預測：不會！ 但還是值得期待啦🤣🤣 ———————實驗結果———————     結果，竟然成功了～ 就在我繼續放了24小時之後 發現他表面竟然凝固了 其實我壓跟忘記他還在發酵，隔天早上才想到 因為我心裡覺得他一定會失敗 就一起來看看影片吧 #豆漿優格 #好優克菲爾 #克菲爾 #常溫發酵 #常溫菌 #好菌多多 #支持實驗室請多多幫我按讚分享

  【#小菲實驗室】 常常有人問 我有買你們的鮮奶菌粉 如果我用豆漿做優格會成功嗎❓ 今天小菲就來做個實驗 看看咱們的鮮奶優格菌粉 到底能不能將豆漿發酵成優格⁉️   ———————實驗結果———————     豆漿還是只能用豆漿優格菌粉… 所以才要特別研發豆漿優格的菌粉啊～   不過兩週後我們的實驗主題是 針對特別被研發的豆漿優格菌粉 加入牛奶中看會不會發酵成功～ 大家要繼續關注我喔！     🌱克菲爾豆漿優格菌 http://bit.ly/2OOfrfL 🌱克菲爾鮮奶優格菌 http://bit.ly/2BWi73c 🌱豆奶優格feat.豆漿菌粉實驗影片 http://bit.ly/2ot55Hl 🌱豆奶優格feat.鮮奶菌粉實驗影片 http://bit.ly/2pFajk7 #豆漿優格 #好優克菲爾 #克菲爾 #常溫發酵 #常溫菌 #好菌多多

  【#小菲一句話】   The successful man will profit from his mistakes and try again in a different way.   做優格也會有失敗的時候 但每一次失敗你就會更知道下一次該如何去做   克菲爾優格製作失敗的原因 可能是因為使用的容器不乾淨、有水滴 可能是因為發酵的時間不夠久、天氣太冷 可能是因為使用的牛奶不對，無法凝固   其實扣除掉這些原因 克菲爾優格的成功率其實很高很高     #克菲爾 #優格 #常溫發酵 #優格機 #好菌 #成功率超高

  豆奶優格系列總共左了兩種實驗 小菲的豆奶皆使用 牛奶+豆漿 1:1的方式 在相同的豆奶原料使用 鮮奶優格菌粉 與 豆漿優格菌粉   實驗結果 兩者皆能成功發酵成形優格 但是使用鮮奶優格菌粉的成果較漂亮   小菲個人觀點 與豆漿菌粉的結論相比： ✅表面比較光滑 ✅口感比較細緻 ✅吃起來較溫和   >>>豆奶優格 feat. 鮮奶優格菌粉實驗影片 http://bit.ly/2pFajk7 >>>豆奶優格 feat. 豆漿優格菌粉實驗影片 http://bit.ly/2ot55Hl 🌱克菲爾鮮奶優格菌 http://bit.ly/2BWi73c 🌱克菲爾豆漿優格菌 http://bit.ly/2OOfrfL   #牛奶比一比 #自製優格的差別 #不用優格機 #克菲爾 #優格 #豆漿牛奶 #豆奶優格 #豆漿優格

    很多人都會問 「到底羊奶可不可以做優格呢？」   小菲真的去買了羊奶做了優格 發現～不 會 凝 固 ！   而且羊騷味超重的 我吃一口就想🤢🤢🤢   但如果喜歡羊味的 應該就會很喜歡吧～   雖然優格未完全凝固 不過還是看得到氣泡唷 所以我就把他們拿去濾看看希臘優格….   得出羊騷味很重的希臘優格 哈哈哈  

【#小菲實驗室】 椰漿系列暫時告一段落 今天要換香蕉牛奶🤣 原來台灣沒有賣胖胖瓶 真是讓我失望 害我無法回味在韓國喝的港覺 其實我比較喜歡Light口感的 講太多廢話了 這次就要來實驗韓國來的香蕉牛奶 因為下次我要實驗台灣自己打的🍌牛奶🎉   登登🎉🎉   這次香蕉牛奶測驗🙅‍♂️不及格 聞起來有發酵 但是沒能完全凝固 喝起來像養樂多又像蘋果牛奶 其實不難喝，但我不敢喝完😭   按照巧克力牛奶跟木瓜牛奶的經驗來看 這次不凝固的原因跟裡面的成分有關 小菲觀察了一下🧐 是因為多數的調味牛乳都有添加「鮮奶油」 所以能夠凝固的非常漂亮 但像韓國進口的香蕉牛奶沒有添加鮮奶油 故無法凝固成固態的優格 下次就要來玩真的 用香蕉打牛奶再做成優格 小菲猜會壞掉🙈🙈   #牛奶比一比 #自製優格的差別 #不用優格機 #克菲爾 #優格 #香蕉牛奶 #香蕉牛奶優格