【小菲提問】酵母菌發酵會產CO2

 

#小菲提問

你們知道 #克菲爾 是什麼意思嗎?

克菲爾優格同時有乳酸菌和酵母菌相互作用
這個好處是乳酸菌和酵母菌之間存在
代謝產物互補機制

那你們知道這些洞洞的產生原因嗎?

其實就是因為酵母菌在發酵時會產生二氧化碳
吃起來會有氣泡感

跟小孩一起做優格時就可以跟他們分享:)

 

 

2019-06-14

【小菲實驗室】加糖的牛奶可以做優格嗎?

 

#小菲實驗室

 

今天要來測試加糖的牛奶
是否還能發酵成功?
與一般牛奶發酵出的優格之差別?

 

實驗條件
製作時間:6/10(一) 16:00
左側為一般鮮乳
右側為加了白甜菜根糖的牛奶

 

實驗結果🧪
收成時間:6/11(二) 09:30

用加糖的牛奶去發酵會成功❗️

 

試吃結果:
01.加糖的牛奶製成的優格氣泡感較明顯
02.加糖的牛奶製成的優格較快發酵完成
03.加糖的牛奶製成的優格小菲比較喜歡

小菲將不定期製作有趣的實驗
各位粉絲還想看什麼口味的牛奶發酵嗎?
歡迎告訴我們喔!

 

小菲將不定期製作有趣的實驗
各位粉絲還想看什麼口味的牛奶發酵嗎?
歡迎告訴我們喔!

 

#不要問我加多少糖 #小菲隨便加
#牛奶比一比 #自製優格的差別
#聽說酵母菌喜歡吃糖 #歡迎發問

 
2019-06-12

【新潟米製品】無麩質新選擇~

 

最近公司進了一批麵條系列的商品,全部都是日本原裝進口喔!接下來就讓小菲為大家介紹一下吧~

 

小菲從左到右開始介紹:

左一為 埃及國王菜細麵

使用日本國內種植的「埃及國王菜」,簡單介紹一下埃及國王菜,原產地為埃及,是古代埃及國王生病時,御醫將其當作主要食物,提供國王時生病時的營養補充,最後因治癒而得名。據說埃及豔後的美麗也是拜埃及帝王菜之賜,所以又稱皇后之草。

適合生長的溫度:20度~40度,即使在埃及沙漠,炎熱地帶也可以輕鬆生長,具有很強的生命力。

埃及帝王菜含有豐富的營養素,是一種超級營養的健康蔬菜!

野菜中的王者:富含維他命A、為他命B1、鉀、維他命E、胡蘿蔔素以及豐富鈣質。

 

左二為 米製義大利麵

具有特殊的紮實厚度口感,是加入20%的新潟縣越光米製作的!

而且是難得一見的直麵條包裝,但本產品仍舊含有小麥成分。

 

左三為 米粉麵

以新潟縣產的米粉製作,完全未使用麵粉,正是所謂的「無麩質」。

它與一班麵條相比,具有低熱量、低蛋白質、低脂質的特點,特別推薦給對小麥過敏的消費者們!

 

左四為 鬆餅預拌粉

 

以新潟縣產的米粉製作,只要加入雞蛋、牛乳混合,即可製作出Q彈的鬆餅,就算放涼也很好吃喔!

 

2019-03-22

【小菲做優格】手作優格歷程

 

我是網路小編,我要來說說關於我手作優格的歷程。

 

以前我也是一個會自己作優格的上班族,覺得自己做的優格比較健康,而且比較便宜。所以我就用網路上的方式學優酪乳跟牛奶的比例放到電鍋,結果真的完成了,但是查了一些相關報導之後發現:自己用電鍋作優格,有很多的危險,因為你不確定有什麼雜菌,我後來就放棄了,想說自己作優格就是要吃得健康,結果吃了一堆雜菌好像更慘。

 

後來從租屋中發現了優格機,就開始使用優格機製作優格,作法仍然非常的簡單,只要把牛奶罐加入一定比例的優酪乳放進優格機中就能完成,於是我又再度成功了,只是優格機做的優格無法像玻璃容器做成的優格可以舀出來食用和有漂亮的固態外表,只能從牛奶罐中倒出稀稀的優格,但為了省錢只好將就點。

 

後來我離開了上一份工作以後,來到了現在的好優克菲爾,我真的覺得這個菌粉做出來的優格很厲害,只要一包菌粉加上一定份量的牛奶,放再辦公桌上16-18個小時,隔天上班來看優格就完成了!而且是漂亮的固態,又有很濃的牛奶香及微微的酸度,就算不加糖,也很好吃。

 

於是我跟產品經理分享了我製作優格的歷程,我才知道原來那些需要靠溫度去加熱的優格是因為裡面有一種嗜熱桿菌,所以這支菌製作出來的口感會比較酸一些。也了解優格的由來其實是遊牧民族的牛奶、羊奶因為過多,所以放在牛和羊的胃袋中保存於是產生了酸奶而流傳下來。

以上我製作優格的經歷分享給您,希望您有機會也可以試看看,用1g的克菲爾菌粉+500ml-800ml的牛奶做看看,其實跟我用優酪乳做的優格花費差不多,而且不需要電費唷~

祝福您,也一起用十秒鐘完成自己的手工無糖原味優格~

2019-03-14

【小菲做優格】親子手作桑椹雪酪(內有影片)

#小朋友自己動手做

 

克菲爾優格不止製作簡單
拿它來親子手作小點心也非常適合

影片中是一位國小一年級的小男童
媽媽在一旁指導要加入哪些材料
不到半小時,自己手作的桑椹雪酪就完成囉!

期待媽咪們也可以愛上自製優格
不只吃得健康,還可以跟小朋友一起完成下午茶

#親子手作時光
#桑椹優格絕配

 

2019-02-18